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其他新聞
人力資源管理 7-e
本書是一本極具價值的人力資源管理教材,理由如下:
.由四位曾在大學教授人力資源管理的作者集結多方面的研究、教學及諮詢經驗而成。
.強調如何應用人力資源管理的功能,幫助企業獲取競爭優勢。
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.先介紹策略性人力資源管理,並以此概念貫穿全文。
.檢測如何應用新的技術,以改善人力資源理實務的效能及效率。
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小學生媽媽的第一本教科書
百萬人見證的成功教養案例,協助父母把錯誤的教養觀丟進垃圾桶
39招培養孩子宏觀與自信的黃金教養法則
◎10種安親班與補習班之外的成功學習法
◎ 7種小學生父母必須自我訓練的戰鬥力
◎ 7種必須放棄的教育錯誤觀念
◎ 7種幫助孩子贏在起跑點的關鍵能力
◎ 8種開發孩子擁有解決問題的基礎能力
附贈:無壓力學習計畫書—成功接軌幼稚園與國小銜接課程的7大實用妙招
「教育」不論走到哪裡都會是父母畢生的課題,尤其當捧在手心呵護的孩子將進入學校,展開求學生活的那一刻起,父母知道即將有更大的挑戰來臨,因為孩子可能在人際上、生活上、課業上遇到從未發生的問題,而當孩子提出問題的時候,你準備好迎接它了嗎?
《小學生媽媽的第一本教科書》介紹韓國許多成功教育子女的經驗,這些父母不是把孩子送進補習班或安親班之後,就不再過問孩子的教育過程,反而在忙碌之餘,在與孩子相處的過程中發現創新的教育方法,而且是適合自己孩子的教養方式。綜觀全書的特色,在於指導家長把握孩子的黃金教養期,除了要積極培養孩子的關鍵能力之外,身為父母更要學習與孩子一同成長,並在面對瞬息萬變的教育環境時不會感到慌張。
味覺獵人:舌尖上的科學與美食癡迷症指南
本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學,
讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀,和聲音的世界──
用我們的五種感官,找出飲食隱藏的樂趣。
讀完本書,你將懂得如何尋找更好的食物,找回對食物的愛!
美食部落客、老饕食評家、專業廚師、家庭主婦或煮夫,
不懂美味背後的科學,別說你懂得欣賞美食!
◆食物的風味,其實包含了味道、氣味、質地這三種特質,缺一不可!
◆讓我們真正享受食物之樂的,其實是嗅覺!
◆千萬不要點大塊牛排!
◆不要賣牛排──要賣牛排滋滋的聲響!
◆餐桌上別擺花!
◆想要品嘗新鮮食材,千萬別小火慢燉!
◆餐廳越喧鬧,客人新竹挖礦電費越會食不知味!
◆為什麼孩子都討厭吃青菜?
◆房地產仲介帶客人看屋,若在現場烘烤餅乾,成交機率將桃園RX 480 礦卡批發會大增!
還有更多更多……
酸、甜、苦、鹹、鮮,這五種味覺如何作用?
連大廚都未必說得出來為什麼!
◆甜味的經典搭配是什麼?為什麼代糖永遠無法取代真正的糖?
◆如果一道菜太酸,該添加什麼味道去抑制?
◆為什麼雞湯若是沒有放鹽,就喝不出鮮美的味道?
◆為什麼新鮮的番茄,灑上鹽之後番茄的香氣更強?
◆苦味的菜餚要怎麼煮,才能苦得恰到好處?
你可知道,你錯失了多少美味的細節與樂趣?
為什麼品嘗同樣的食物,有人就是能比你辨識出更多的口味、特色、質地,和香氣?如果你不喜歡一道菜,你能說得出來是因為缺了什麼風味跟味道嗎?其實,這些能力都能透過不斷的練習,讓你的品味越來越銳利,樂趣也越來越多。
食譜只能教你怎麼「製作」一道菜,「味道」才是菜的靈魂!
按照食譜的步驟烹調其實非常簡單,但食譜未必能教廚師,為什麼這道菜要用到這些佐料,或者萬一菜的味道不對,該怎麼挽救。在本書中,你會學到品味技巧,讓你知道是什麼讓食物變得美味,你也將學習更信任你的味覺,把你從專制的食譜中解放出來。
教你從「吃」進步到「嘗」,再成為「藝術欣賞」!
你會明白如何不需要任何指引,就能信心十足地替食物調味,這可以改變你對烹飪的感受:你會感覺自己從為家人任勞任怨的煮飯工,搖身一變成為創意十足的藝術家,用你的創作品餵你所愛的人。
找回對食物的愛,每一口都吃出淋漓盡致的味道!
當你擁有這些美味的知識,你就不會再願意浪費任何一口在你覺得不好吃的食物上。現代人為了健康,以為很多好吃的食物都不能吃,這其實大錯特錯!你其實應該找的是更好的食物,讓自己吃的每一口都能獲得最大的滿足。
名人推薦
「這是一本美味的驚喜之作!史塔基融合了簡明易懂、豐富深入的資訊、個人的趣事,和精湛的文筆,寫出讓讀者讀得津津有味,同時也要重新思考「味道」這個常用詞彙的意義。這本書徹底改變了我對飲食的態度,也讓我覺得自己比以往聰明得多。這兩者都是好事。」——賽門.馬津達(Simon Majumdar),《吃遍天下》(Eat My Globe)的作者,美國飲食頻道(Food Channel)《下一代食神》(The Next Iron Chef)評審
「本書精彩地以主觀的飲食體驗結合了客觀的科學常識,是老饕和廚師的必讀之作。你對食物的感受絕對會和以往不同。」—蔡明昊(Ming Tsai),藍薑(Blue Ginger)餐廳主廚及店主,「簡易蔡氏烹飪」節目主持人兼執行製作人
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